MALZEMELER:
1 piliç,
1 baş soğan,
2 tane defne yaprağı,
3 domates,
3 tane sivri yeşil biber,
tuz,
karabiber,
kekik,
1 çorba kaşığı zeytinyağı,
su.
Piliç temizlenir, yıkanır. Sonra, uzunlamasına 2 ye ayrılır.
Kemikleri çıkarıldıktan sonra “kuşbaşından biraz büyük parçalara’ doğranır.
Soğan rendelenir, suyu çıkarılır. Suyuna yağ, tuz, karabiber, kekik ve defne yaprakları konur. Karıştırılır.
• Etlerin üzerine dökülür, 1 saat bekletilir,
• Domatesler ve biberler “iri iri” doğranır
• Şişler yağlanır. Tavuk eti, domates, biber olmak üzere geçirilir.
• Izgarada ‘çevire çevire” pişirilir.
• Şişler servis tabağına sıyrıldıktan sonra servis yapılır.
