Sebzeli Tavuk

MALZEMELER:

1 tavuk,

yarım kilo patates,

3 havuç

yarım kilo bezelye

konservesi,

1 çorba kaşığı un,

2 çorba kaşığı zeytinyağı,

1 çorba

kaşığı tereyağı (havuç sotesi için),

1 çay bardağı zeytinyağı (pata­tesleri kızartmak için),

tuz,

su.

Sebzeli Tavuk Tarifi

Tavuk temizlenir, yıkanır.- Kanatları ve butlan birleştirilerek bağlanır.

• Tencereye 2 çorba kaşığı zeytinyağı konur. Orta hararetli ateşte tavuk’ pembeleşinceye kadar kızartılır.

Piştikten sonra, sırtı tabağın dibine gelecek şekilde konur.

Sonra butlan, kanatları ve göğüs etleri kesilip, tabağa konur, Ta­vuk şekli verilir.

• Patates dilimlendikten sonra kızartılır.

Havuç doğranır, bir çorba kaşığı tereyağda “sote” yapılır.

Tavuğun etrafı kızarmış patates, havuç sotesi ve konserve bezelye ile süslenir.

1 su bardağı yağsız tavuk suyu kaynatılır.

• biraz suyla eritildikten sonra ilave edilir.

• Un çorbası kıvamına gelince ateşten alınır.

Tavuğun üzerine sürülüp servis yapılır.’