Kısır

MALZEMELER:

300 gram bulgur,

10 tane taze soğan,

1 demet maydanoz,

1 demet nane,

1 demet dereotu,

3 baş soğan,

2 domates,

yarım çorba kaşığı biber salçası,

1 fincan limon suyu,

1.5 fincan zeytinyağı,

tuz, kimyon, yeşil salata, su.

Kısır Tarifi
Kuru soğanlar “ince halkalar” halinde doğranır. Tuzlayıp, yoğurulur.

• Taze soğan, maydanoz, nane ve dereotu temizlenir yıkanır. Son­ra, hepsi     ince ince kıyılır.

• Domatesler yıkanır, kabukları soyulur, “minik minik” doğranır.

• Sonra bütün malzemeler geniş bir kaba konup, karıştırılır.

• Bulgur temizlenir, yıkanır. Kevgire konur.

• Kevgir, bir tencereye oturtulur. Üstüne 6 bardak sıcak su dökülür. Ağzı kapatılır. Ateşe oturtulur.

Orta hararetli ateşte 20 dakika pişirilir. Sonra, tenceredeki su süzülür. Yine 6 bardak sıcak su dökülür.

•  15 dakika daha pişirilir. Ateşten alınır, karıştırılır.

• Diğer malzemelerin hepsi ilave edilir. Ovuştura ovuştura iyice karıştırılır,

• Altına yeşil salata döşenmiş servis tabağına konur.

• Dilimlenmiş domateslerle süslenip servis yapılır.