Patlıcan Ezmesi

MALZEMELER:

3 patlıcan,

1 baş soğan,

2 domates, 3 tane sivri biber,

3 diş sarmısak,

1 kahve kaşığı toz şeker,

tuz, karabiber,

1 çay bardağı zeytinyağı.

Patlıcan Ezmesi Tarifi

Patlıcanlar fırında közlenir. Sonra kabukları soyulur. İnce ince kıyılır.

• Küçük küçük doğranmış soğan ile sivri biberler yağda hafifçe kavurulur.

• Domateslerin kabukları soyulduktan sonra “fındık” büyüklüğünde doğranır. Karışıma ilave edilir. Biraz daha kavurulur.

• Sarmısak dövülür. O da karışıma dökülür.

• Kıyılmış patlıcanlar, tuz, şeker ve karabiber ilave edilir.

• Hafif hararetli ateşte 10 dakika pişirilir.