Yazar: admin

MALZEMELER: 8 tane taze sütlü mısır, 6 su bardağı et suyu, 2 kaşık yağ, 2 domates, 1 baş soğan, 2 çarliston biber, 1 kaşık karabiber, 1 kaşık tuz, su. Mısır Çorbası Tarifi Önce mısırlar koçanından ayrılır. Sonra tencereye konur. Üzerine çıkıncaya kadar su konup, pişirilir. • Başka bir kapta 2 çorba kaşığı margarin eritilir. Üzerine 2 tane domates doğranıp kavrulur. • Pişen mısırlar, bu kaba boşaltılıp, 2-3 dakika kadar kavrulur. • Daha sonra, içinde 6 su bardağı et suyu bulunan tencereye dökülür. Üzerine 2 tane çarliston biber doğranır. 1 tatlı kaşığı tuz ilave edildikten sonra 20 dakika pişirilir. • Üstüne…

MALZEMELER: 1 su bardağı haşlanmış makarna, 1 kaşık kıyma, 1 tab­let et suyu, 2 kaşık yoğurt, 3-4 diş sarımsak, 1 kaşık yağ, yarım ka­şık salça, tuz, su. Mantı Çorbası Tarifi Haşlanmış makarnalar küçük parçalara bölünür. Sonra sıra ile şu işlemler yapılır. • Bir tencereye kıyma koyulup kavrulur. • İyice ezilen yoğurt, dövülmüş sarımsak, su ilâve edilip kay­natılır. • Makarna ilâve edilir. • Yağ ayrı kapta eritilir. Salça ilâve edilip karıştırılır • Çorbanın üzerine dökülüp, servis yapılır.

MALZEMELER: 6 bardak et suyu, 3 domates, 2 baş soğan, 2 kaşık yağ, 180 gram makarna, 1 bardak rendelenmiş kaşar peyniri, tuz. Makarna Çorbası Tarifi Bir tencereye 5 bardak su ve biraz tuz konur. Kaynamaya bırakılır. Sonra sıra ile şu işlemler yapılır: • Dörder parçaya kırılan makarnalar tencereye atılır. 10 dakika dan fazla olmamak üzere haşlanır. Su süzülüp makarnalar başka yere alınır. • Boşalan tencereye yağ ve küçük parçalara kesilmiş soğanlar ko­nur. Ateşe oturtulur. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. • Aynı tencerede kabukları soyulmuş ve ufak ufak doğranmış domatesler iyice ezilene kadar pişirilir. • Tencereye un ilave edilir. 5 dakika kavrulur.…

MALZEMELER: 100 gram sığır eti, 100 gram margarin, 3 kaşık un, 1 çay kaşığı kırmızıbiber, 1 baş soğan, yarım kaşık domates salçası, 6 bardak su. Macar Çorbası Tarifi Tencereye 50 gram margarin konur, üzerine kıyılmış soğan ilave edilip, hafifçe kavrulur. Sonra sıra ile şu işlemler yapılır: • Et ilave edilip, pişirilir. • Bir kaşık un konulup karıştırılır. Ardından 1 kaşık daha un ko­nur. Salça ve kırmızıbiber ilave edilir, 1-2 dakika daha ateşte bırakılır. • Suyun yarısı ilave edilip kaynatılır. • Geriye kalan yağ başka bir kapta kızdırılır, unun kalan kısmı buna ilave edilir. • Bu karışım diğer tencereye aktarılır, tuzu…

MALZEMELER : 8 bardak et suyu, 1 baş soğan, 1 pancar, 100 gram laha­na, 1 patates, 1 kereviz, 1 domates, 1 kaşık yağ, yarım demet mayda­noz, 3 diş sarmısak, 1 çay kaşığı toz şeker, yarım bardak ekşi kre­ma, tuz. Kuvvet Çorbası Tarifi Pancarın kabuğu soyulur. Sonra kibrit çöpü iriliğinde doğranır. Sonra, üzerine dövülmüş sarmısak ilave edilip karıştırılır. • Tavaya yağ konulup eritilir. Sonra küçük küçük doğranmış domatesler, ince kıyılmış soğanlar ve pancarlar ilave edilir. Pembeleşinceye kadar kavrulur. • Tencereye et suyu konulur. Üzerine patates, kereviz kıyılmış la­hana, şeker ve tuz konulur.     Kaynayıncaya kadar beklenir. • Sonra, tavadaki karışım ilave edilir.…

MALZEMELER : 10 bardak tavuk veya et suyu, 3 kaşık un, 3 kaşık yağ, 10 kutu konserve kuşkonmaz, 2 yumurta sarısı, yarım fincan çiğ krema. Kuşkonmaz Çorbası Tarifi Un ve yağ esmerleşmeden kavrulur. • Et veya tavuk suyunun “topak” olmaması için karıştıra karıştıra ilave edilir, sonra bir iki taşım kaynatılır. • Kuşkonmazların uç taraflarından “fındık” büyüklüğünde üçer parça kesilir. Geri kalanı ezilip suyu ile birlikte çorbaya katılır. Tuz ek­lenir, yarım saat pişirilir. • Çorba pütürlüyse süzgeçten geçirilerek başka bir tencereye ak­tarılır. • Çiğ krema ile iki yumurta sarısı çırpılır. • Karıştıra karıştıra çorbaya ilave edilir. • Daha önce kesilen kuşkonmazlar,…

MALZEMELER : 8 bardak tavuk suyu, 2 kaşık yağ, yarım kaşık un, 1 tavuğun göğüs eti, 1 bardak çiğ krema, 1 yumurta sarısı, tuz. Kremalı Tavuk Çorbası Tarifi Bir tencereye yağ ve un konur. Un sarartılmadan kavrulur. Sonra sıra ile şu işlemler yapılır. • Tavuk suyu ilave edilir. • Kaynatıldıktan sonra ince bir süzgeçten geçirilir. • Haşlanmış tavuk göğsü kıyılır; çatalla ezilir. • Yumurta sarısı ve krema karıştırılır. Çorbaya ilave edilir, tuz konur. • Bir taşım kaynatıldıktan sonra ateşten indirilir.

MALZEMELER : 1 kereviz, 1 havuç, 5 bardak et suyu, 1 baş soğan, 3 kaşık un, 3 kaşık yağ, tuz, su. Köy Çorbası Tarifi Sebzeler yıkanır, soyulur ve küçük parçalar halinde doğranır. Sonra sıra ile şu işlemler yapılır. • Bir tencerede ısıtılan yağda ince doğranmış soğan biraz pembeleşinceye kadar pişirilir. •Sebzeler ilave edilir. Hepsi kavrulur. Sonra un ilave edilir. Un ile beraber 2 dakika kadar kavrulur • Karıştırarak et suyu ilave edilir. • Yarım saat kadar kaynatıldıktan sonra ateşten indirilir.

MALZEMELER : Yarım bardak mercimek, yarım bardak pirinç, 3 bar­dak su veya et suyu, 1 kaşık yağ, tuz Kolay Çorba Tarifi Mercimek ve pirinç beraber ayıklanıp yıkanır. • Tencereye konur. Su ve yağ ilave edildikten sonra ateşe oturtulur. • Pişince, tuzu ilave edilir.

MALZEMELER : 5 bardak su, 1 bardak arpa şehriyesi, 6 kaşık kıyma, 1 kaşık domates salçası, 4 tutam maydanoz, 4 kaşık yağ, 1 tatlı kaşığı tuz. Kıymalı Arpa Şehriyesi Çorbası Tarifi Tencerede 4 çorba kaşığı margarin eritilir. Sonra 6 çorba kaşığı kıyma ile 1 çorba kaşığı domates salçası eklenerek kavrulur. • Daha sonra 5 bardak su, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 bardak arpa şehriyesi ilave edilip, 10 dakika kaynatılır. • Ateşten indirilmeden önce 4 tutam maydanoz serpiştirilir ve 5 da­kika daha kaynatılır.

MALZEMELER: 1 kereviz, 6 yaprak lahana, 3 havuç, 3 patates, 2 pırasa, 1 baş soğan, 3 kaşık yağ, 3 diş sarmısak, 1 demet dereotu, 5 bardak et suyu, tuz, istenirse bir fincan pirinç. Kışlık Sebze Çorbası Tarifi Tencereye yağ, ince doğranmış soğan, küçük doğranmış havuç konularak birkaç dakika kavrulur. Sonra sıra ile şu işlemler yapılır. • Et suyu ve tuz ilave edilir. • Daha önce kaynatılan lahana yaprakları ince ince kıyılır. Kere­viz ve patates küçük küçük doğranır, pırasa ince ince kıyılır. • Bu şekilde hazırlanan sebzelerin hepsi sarımsakla beraber ten­cereye konur. Biraz da pirinç ilave edilir. • Tencerenin ağzı sık…

MALZEMELER : 1 patates, 2 havuç, yarım bardak pirinç, yarım bardak kırmızı mercimek, 1,5 yemek kaşığı yağ, 3-4 bardak et suyu, tuz, 1 baş soğan. Kış Çorbası Tarifi Patatesin kabuğu soyulur, Havuçların üzeri bıçakla kazınıp yıkanır. Soğanla beraber hepsi rendelenir. • Pirinç ve mercimek ayıklanıp yıkanır. Sonra sıra ile şu işlemler yapılır. • Hepsi birlikte tencereye konur. • Yağ ve et suyu ilave edilip kaynatılır. • Piştikten sonra suyu konur. • İstenirse, üstü maydanozla süslenip servis yapılır.

MALZEMELER : 3 bardak kırmızı mercimek, 6 bardak su, 2 kaşık yağ, 4 bardak et suyu, tuz. Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi Kırmızı mercimek iyice ayıklanıp su ile tencereye konur. İyice ezilene kadar pişirilir. Sonra sıra ile şu işlemler yapılır. • Pişen ve boza kıvamına gelen mercimekler varsa bir presle, yok­sa süzgeçle iyice ezilir. • Et suyu ve yağ katılıp, 15 dakika daha kaynatılır.

MALZEMELER : 1 bardak mercimek, yarım soğan, 1 kereviz, 1 tatlı kaşığı un, 2 tutam maydanoz, 4 bardak su, 1 kaşık süt, 1 kahve kaşığı karabiber, 1 kaşık tuz, su Kerevizli Mercimek Çorbası Tarifi 1 bardak mercimek, bol suda yarım saat bekletilir. • Süzülür, içinde 4 bardak su olan tencereye konur. Üzerine rende­lenmiş soğan ve kereviz, 1 kahve kaşığı karabiber, 2 tutam kıyılmış maydanoz ilave edilip, 20 dakika kaynatılır. • 1 çorba kaşığı süt, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı un ilave edilip 10 dakika daha kaynatılır. Sıcak sıcak servis yapılır.

MALZEMELER: 2 kereviz, 4 havuç, 6 bardak et suyu, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 kahve fincanı un, 1 baş soğan, 3 çorba kaşığı margarin, su. Kereviz Çorbası Tarifi Kereviz ve havuçlar soyulduktan sonra ince ince doğranıp soğuk su ile yıkanır. • Tavada 3 çorba kaşığı margarin eritilir. İçine 1 soğan doğrandıktan sonra kavrulur. • Sonra kereviz ve havuçlar ilave edilip, 10 dakika kadar kavru­lur. • Sebzeler kavrulduktan sonra 1 kahve fincanı un ilave edilir. 40 dakika kaynatılır. Sıcak sıcak servis yapılır. Başka Bir Tarif Malzemeler 1 adet kereviz 2 diş sarımsak 1 adet soğan 3 çorba kaşığı un 1 su bardağı…

MALZEMELER: 250 gram pirinç (veya arpa şehriye), 150 gram çemensiz pastırma, 100 gram barbunya fasulyesi, 2 soğan, 3 kereviz yaprağı, 2 havuç, 2 patates, 1 kaşık sadeyağ, yarım kaşık salça, yarım fin­can zeytinyağı, kırmızıbiber, 1 lahana göbeği, 100 gram rendelen­miş kaşar peyniri, tuz, su. Karışık Çorba Tarifi Fasulyeler bir gün önceden suda ıslatılır. Ertesi gün tuzlu suda kaynatılıp ”piyaz” kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Daha son­ra sıra ile şu işlemler yapılır: • Pirinç (veya arpa şehriye) diriliği bozulmadan haşlanır, suyu süzülür, üzerine yarım fincan zeytinyağı dökülür. • Yıkanan ve ayıklanan lahana göbeği, maydanoz ve kereviz yap­rağı ince ince doğranır. • Sadeyağ,…

MALZEMELER: 2 kabak, 2 patates, 2 havuç, yarım bardak iç bezelye, 3 avuç taze fasulye, 1 fincan un, 1 baş soğan, 3 kaşık yağ, 1 fincan süt, 1 yumurta, 8 bardak et suyu, 2 tatlı kaşığı tuz, 5 dal maydanoz, su. Kabaklı Sebze Çorbası Tarifi Kabak, patates, havuç ve taze fasulyeler temizlenir. • İç bezelyelerle birlikte yıkanır. • Sonra tencereye konup, üzerine çıkıncaya kadar su doldurulur. Haşlandıktan sonra süzülür. • İçinde 8 bardak kaynamış et suyu bulunan tencereye boşaltılır. 15 dakika kaynatılır. • İnce ince kıyılmış soğanlarla birlikte 1 fincan un konulup 3 kaşık yağda kavrulur. • Tencerenin içindeki malzeme…

MALZEMELER: 1 bardak pirinç, 350 gram taze kabak, 1 patates, 1 kaşık yağ, yarım demet doğranmış dereotu, 2 kaşık rendelen gravyer peyniri, 6 bardak et suyu, karabiber, kuru nane, tuz, su. Kabaklı Pirinç Çorbası Tarifi Kabaklar ve patates temizlenip yıkanır. Sonra “küp” şeklinde kesilir. Sonra sıra ile şu işlemler yapılır: • Tencereye yağ konulup eritilir. • Sebzeler içine atılır. 10 dakika kadar pişirilip “sote” haline geti­rilir. • Üzerine et suyu ilave edilir. • Sebzeler yarı pişmiş halde iken pirinç eklenir. Tuz ve karabiber konulur. • Ateşten alınmadan önce, doğranmış dereotu ve nane serpilir.