Malzemeler
1 kilogram antrikot et
3-4 adet sivribiber
4-5 adet domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
7 adet bostan patlıcanı
En üste kaşar rendesi
Kızartma için sıvıyağ
Tuz
Sandal Sefası Tarifi
Kızartma tenceresine yağı alıp iyice kızdırın. Patlıcanları uzun, uzun ikiye bölüp kabuklarını soyumadan yüksek ateşte her tarafını döndererek kızartın. Kağıt havlunun üstüne alıp yağını çekmesini sağlayın.
Tencereye 2 yemek kaşığı zeytin yağını alıp kızdırın. Antrikotu ilave edip bıraktığı suyu çekene dek pişirin. Biberleri ve domatesi yemeklik doğrayın ve tuzla beraber ete ekleyin pişirin.
Patlıcanların orta kısımlarını çatal yardımıyla ezin. İç taraflarına etten bir kaşık yerleştirip tepsiye dizin. Etin suyundan tencerede bir miktar kaldıysa kalmamış ise biraz salçalı suyu tepsinin alt kısmına gezdirin.Daha Önce ısınmış 200C lik sıcak fırında pişirin. Fırından çıkarır çıkarmaz üstüne peynir rendesini yerleştirin.
