Kadınbudu Köfte

MALZEMELER:

500 gram kıyma,

2 baş soğan,

3 çorba kaşığı un,

3 çorba kaşığı zeytinyağı,

5 yumurta,

2 çorba kaşığı pirinç,

karabiber,

tuz,

yarım demet maydanoz,

patates,

su.

Kadınbudu Köfte Tarifi
Kıymanın yarısı ile kıyılmış soğan yağda kavurulur.

• Pirinçler ayıklandıktan sonra haşlanır, süzülür.

• Kavrulan kıymaya geri kalan çiğ kıyma, pirinç, doğranmış maydanoz, karabiber, tuz ve 3 yumurta konur.

• İyice yoğrulduktan sonra “ceviz” iriliğinde parçalar koparılıp “oval” şekiller verilir.

• Köfteler önce una bulanır, sonra çırpılmış 2 yumurtaya batırılıp kızartılır.

• Kızardıktan sonra servis tabağına alınır. Etrafı kızarmış pata­teslerle süslenip servis yapılır.