KadınlarPlatformu.Com

Ispanaklı Kiş

Ispanaklı Kiş

6 kişilik
Hazırlık süresi: 35 dakika
+ 1 saat soğutma süresi
Pişirme suresi; 80 dakika
Zorluk derecesi: 2

Malzemeler

Hamur

225 gr. un
1/2 çay kaşığı tuz
150 gr. küp doğranmış soğuk tereyağı
1 adet akı ve sarısı ayrılmış iri yumurta
2 yemek kaşığı soğuk su

Harç

500 gr. ıspanak yaprağı
2 yemek kaşığı + 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
8 ince dilim pastırma (doğranmış)
150 gr. krem peynir
2 adet iri yumurta + 1 adet iri yumurtanın sarısı
400 ml. soğuk krema
1 yemek kaşığı taze rendelenmiş Parmesan peyniri
1 diş dövülmüş sarmısak
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Muskat rendesi
100 gr. küp kesilmiş beyaz peynir
10 adet ikiye kesilmiş kiraz domates

Ispanaklı Kiş Tarifi, Ispanaklı Kiş Tarifi, Resimli Oktay Usta Ispanaklı Kiş Tarifi Yapılışı
Ispanaklı Kiş Tarifi

•Hamur: Un ve tuzu orta boy bir kabın içinde karıştırın. Tereyağını içine ekleyin. Parmaklarınızla ovuşturarak karışım ekmek kırıntısı görüntüsünü alana dek bir bıçakla karıştırın. Yumurta sarısı ve yeterince su ekleyerek karıştırın ve hamur haline getirin.
• Hamuru elinizde yuvarlayıp şeffaf folyoya sarın. Buzdolabında 1 saat bekletin.
• Fırınınızı 190 derecede ısıtın.
• 23 cm. çapında tabanı çıkabilen yuvarlak bir kalıbı yağlayın.
• Hamuru merdaneyle 5 mm. kalınlığında açın. Kenarlarını da örtecek şekilde kalıba yerleştirin.
• Hamurun üzerine alüminyum folyo serin, onun da üzerini metal bilye ile doldurun.
• 15 dakika fırınlayın.
• Folyo ve bilyeleri alıp üzerine yumurta akı sürün. Bu hamurun üzerini sertleştirecek ve daha sonra ıslanmasını önleyecektir. Tekrar fırına vererek altın rengini alana kadar 8-10 dakika daha pişirin.
• Fırınınızın ısısını 180 dereceye düşürün.
• Harç: Ispanakları birkaç su yıkayıp iyice süzün. İnce ince kıyın. Geniş bir tavada yağı ısıtın, pastırmayı katıp bîr iki kez çevirin. Ardından ıspanağı ilave edin. Ispanak suyunu çekene dek arada bir karıştırarak pişirmeye devam edin.
• Ayrı bir kapta krem peynirini, yumurtalar ve yumurta sarısı ile çırpın. Kremayı, Parmesan peynirini ve sarmısağı da içine yedilin. Tuz, karabiber, muskat ile lezzetlendirin.
• Ispanakları da katın.
• Hazırladığınız harcı kalıbın üzerine dökün, düzgünce yayın.
• Beyaz peynir ve domatesleri 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ile küçük bir kapta harmanlayın. Harcın üzerine serpiştirin.
• Hafifçe kabarıp altın rengini alana dek yaklaşık 35-40 dakika fırınlayın. Sıcak olarak servis yapın.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
Yandex.Metrica