Puf Böreği

MALZEMELER:

Yarım kilo un,

250 gram peynir (veya kıyma),

2 çorba kaşığı margarin,

1 yumurta, karabiber,

tuz, maydanoz,

(kıymalı yapılacaksa 1 baş kuru soğan),

kızartma yağı.

Puf Böreği Tarifi
Un, hamur tahtasına elenir.

Ortası “havuz” gibi açılıp, ortasına 1 çorba kaşığı margarin ko­nulur. Üzerine de 1 yumurta kırılır.

“Kulak memesi kıvamına” gelinceye kadar yoğrulur.

• Üzerine nemli bir bez örtülüp 15 dakika kadar bekletilir.

• İki ceviz iriliğinde parçalara ayrılır.

• Her parça, merdane ile “daire” şeklinde açılır.

• Üzerlerine, kalan yağ eritilerek sürülür.

• 5 hamur, yağlanarak üst üste konulur.

• 51i gruplar halindeki parçalar, “merdane” ile incecik açılır.

• Üzerlerine ezilmiş beyaz peynir konulup, hamurların kenarları ile üstü kapatılır.

• Su bardağı ile kesilip, kızdırılmış yağda, pembeleşinceye kadar kızartılır.

• Yağları süzüldükten sonra sıcak sıcak servis yapılır.