Peynirli Börek

4 kişilik
Hazırlık sûresi: 20 dakika
Pişirme süresi; 15-20 dakika
Zorluk derecesi: 1

Malzemeler

375 gr. milföy hamuru
225 gr. yumuşak keçi peyniri
4 yemek kaşığı taze rendelenmiş Parmesan peyniri
5 adet ince kıyılmış ançüez filetosu
2 tatlı kaşığı kapari turşusu (süzülmüş)
1 büyük diş dövülmüş sarmısak
1 tatlı kaşığı sızma zeytinyağı
1 adet çırpılmış küçük yumurta

Peynirli Börek Tarifi

•Fırınınızı 200 derecede ısıtın.
• Bir fırın tepsisinin içine yağlı kâğıt serin.
• Hamuru dört parçaya ayırın. Her bir parçayı 18 cm. eninde kare formunda açın.
• Keçi peynirini 4 kalın dilime bölün. Her bir peynir parçasını bir hamur karesinin ortasına yerleştirin.
• 2 yemek kaşığı Parmesan peynirini, ançüezi, kapariyi, sarmısağı ve zeytinyağını küçük bir kabın içinde karıştırın.
• Bu karışımı kaşıkla 4 dilim keçi peynirinin üzerine eşit miktarlarda dökün.
• Hamur karelerinin kenarlarına çırpılmış yumurta sürün.
• Hamurların dört köşesini ortaya çekin ve peynirin üzerini kapatacak şekilde yapıştırın.
• Hazırladığınız börekleri tepsiye yerleştirin. Kalan yumurtayı üzerlerine sürün ve kalan Parmesan peynirini de üzerlerine serpiştirin.
• Börekler kabarıp altın rengini alana dek yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
• Sıcak olarak veya oda sıcaklığında servis yapın.

BAŞKA BİR PEYNİRLİ BÖREK TARİFİ

MALZEMELER:

3 tane yufka,

3 yumurta,

150 gram ufalanmış beyaz pey­nir,

1 fincan rendelenmiş kaşar peyniri,

100 gram margarin,

1 su bardağı yoğurt.

 

YAPILIŞI:

Geniş bir kaseye yumurtalar kırılır. Çatalla karıştırılır.

Yoğurt, eritilmiş margarin ve beyaz peynir konur. İyice karıştırılır.

• Tepsi yağlanır. Yufkanın bir tanesi içine serilir.

• Yoğurtlu karışımdan 1 kepçe alınıp, yayılır.

• Öteki yufkalar da küçük parçalar halinde, karışımın üstüne gelişigüzel konur.

• Üstüne, karışımın geri kalanı yayılır.

• Üstüne, kaşar peyniri yayılır.

• Önceden ısıtılmış orta hararetli fırında, altı-üstü pembeleşinceye kadar pişirilir.

Küçük “kareler” halinde kesildikten sonra servis yapılır.