KadınlarPlatformu.Com

Kanepe Tabağı

Kanepe Tabağı

8-10 kişilik
Hazırlık süresi: 30 dakika .
+ 2-3 saat Soğutma suresi
Pişirme süresi; 8 dakika
Zorluk derecesi:1

Malzemeler

Hamurİçin

250 gr. un
1 çay kaşığı tuz
150 gr. oda sıcaklığında küp kesilmiş tereyağı
1 adet çırpılmış iri yumurta
Bir tutam toz şeker
1 yemek kaşığı soğuk süt

Mantarlı Harç

60 gr. tereyağ
125 gr. dilimlenmiş mantar
2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1 yemek kaşığı un
250 ml. süt
1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Tuz ve karabiber

Otlu Peynirli Harç

250 gr. krem peynir veya Ricotta peyniri
1 yemek kaşığı ince kıyılmış frenk soğanı
1 diş dövülmüş sarmısak
1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
Tuz ve karabiber

Keçi Peynirli Harç

150 gr. keçi peyniri
125 gr. lor peyniri
2 adet ince kıyılmış taze soğan
1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
Şerit şerit kesilmiş tatlı kırmızıbiber (süsleme için)

Naneli Baklalı Harç

350 gr. taze bakla içi
250 gr. Ricotta peyniri
3 yemek kaşığı ince kıyılmış taze nane
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet limonun ince rendelenmiş kabuğu ve suyu
Tuz ve karabiber
1 yemek kaşığı taze rendelenmiş Pecorino peyniri

Yengeçli Harç

1 adet dolmalık kırmızıbiber
150 gr. küçük doğranmış beyaz yengeç eti
1 çay kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı mayonez Tuz ve karabiber
Kanepe Tabağı, Kanepe Tabağı Tarifi, Resimli Oktay Usta Kanepe Tabağı Tarifi Yapılışı
Kanepe Tabağı Tarifi

•Hamur: Un ve tuzu orta boy bir kabın içinde karıştırın. Tereyağını, yumurtayı ve şekeri içine ekleyin. Parmaklarınızla ovuşturarak karıştırın.
• Malzeme bir araya geldiğinde sütü ekleyin.
• Unlanmış mutfak tezgâhında hafif hafif yoğurarak pürüzsüz bir hamur haline getirin. Şeffaf folyoya sarıp 2-3 saat buzdolabında bekletin.
• Fırınınızı 200 derecede ısıtın.
• 20 adet kayık şeklinde 8×3 cm.’lik tartölet kalıbını veya kenarı tırtıklı 4 cm. çapında yuvarlak tartölet kalıbını yağlayın.
• Hamuru iki tabaka şeffaf folyo arasında 3 mm. kalınlığında açın.
• Hamuru kalıpların ebadından biraz daha büyük parçalara bölün. Artan hamurları tekrar yuvarlayıp açarak kullanın. Hamur parçalarını kalıplara yerleştirin. Üzerlerine bir çatal ile delikler açın.
• Kalıpların içine alüminyum folyo serin. Onun da üzerini metal bilye ile doldurun.
• 8 dakika fırınlayın.
• Folyo ve bilyeleri alın. Tekrar fırına vererek altın rengini alana dek 3-5 dakika daha pişirin. Tel ızgara üzerine alın ve soğumaları için bekletin.
Mantarlı Harç: 2 yemek kaşığı tereyağını küçük bir tencerede eritin. Mantarları ve limon suyunu içine ekleyip karıştırdıktan sonra kısık ateşte mantar yumuşayıncaya dek 8-10 dakika pişirin.
• Kalan tereyağını bir başka tavada kısık ateşte kızdırın. İçine unu ekleyip kavurun. İçine azar azar sütü ekleyin, koyulaşıncaya kadar sürekli karıştırarak 6-8 dakika pişirin.
• Maydanoz, tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın. Soğuması için beklettikten sonra tartölet kalıplarının içine bölüştürün. Üzerlerine maydanoz serpiştirin.
Otlu Peynirli Harç: Peyniri bir kabın içinde pürüzsüz kıvama gelene dek çatalla  ezerek karıştırın. Otları da içine ekleyerek karıştırın. Tuz ve karabiber serpin. Kullanıncaya kadar soğukta bekletin. Tartölet kalıplarına bölüştürün. Taze otlarla süsleyin.
Keçi Peynirli Harç: Kırmızıbiber şeritleri haricindeki tüm malzemeyi robota aktarın, pürüzsüz bir kıvama gelinceye dek çekin. Kullanıncaya kadar soğukta bekletin. Kalıplara doldurun ve kırmızıbiber şeritleri ile süsleyin.
Naneli Baklalı Harç: Bir tencerede tuzlu su kaynatıp bakla tanelerini yumuşayana kadar haşlayın. Süzüp soğuk sudan geçirin. Sert üst kabuklarını soyun. Peynir, nane, zeytinyağı, limon kabuğu rendesi ve suyu ile birlikte robotta iyice çekin.
• Tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın.
• Tartölet kalıplarına bölüştürün ve üzerlerine Pecorino peyniri serpiştirin. Nane yaprakları ile süsleyin.
• Yengeçli Harç: Biberi közleyin. Sıcakken bir poşete koyup terlemesi için bekletin. Daha sonra kabuğunu soyun, sap ve çekirdek kısmını temizleyin. İnce ince kıyın veya çatalla ezin. Diğer malzemelerle karıştırarak harcı hazırlayın. Tartölet kalıplarına bölüştürün.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ