20 adet kurabiye
Hazırlık suresi; 20 dakika + 30 dakika soğutma süresi
Pişirme suresi: 15 dakika
Zorluk derecesi: I
Malzemeler:
60 gr. oda sıcaklığında tereyağı
50 gr. toz şeker
1 adet iri yumurtanın sarısı
2 tatlı kaşığı hazır kahve granülü
2 tatlı kaşığı kaynar su
125 gr. un
1 çay kaşığı kabartma tozu
25 gr. dövülmüş fındık
10 adet yarıya bölünmüş fındık
Kahveli Harç Malzemeleri:
1 tatlı kaşığı kaynar su + gerekirse fazlası
Yarım tatlı kaşığı hazır kahve granülü
2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
150 gr. pudra şekeri
Kahveli Fındıklı Kurabiye Tarifi
• Tereyağı ve toz şekeri orta hızda çalıştırdığınız mikser yardımı ile krema kıvamına gelinceye dek çırparak karıştırın.
• Yumurta sarısını karışıma ekleyin ve çırparak iyice karışmasını sağlayın.
• Bir bardağın içine koyduğunuz kaynar su içinde kahveyi eritin.
• Mikseri düşük hızda çalıştırarak tereyağlı karışımın içine azar azar un, kabartma tozu, dövülmüş fındık ve kahveyi ekleyerek karıştırın.
• Hazırladığınız hamuru tezgâh üzerinde yuvarlayarak 20 cm. uzunluğunda bir silindir haline getirin. Hamuru şeffaf folyo ile kaplayın. Buzdolabında 30 dakika bekletin. Hamuru buzdolabından çıkardığınızda şekli bozulmadan kesilebilir donuklukta olmalıdır.
• Fırınınızı 180 derecede ısıtın. • Üç fırın tepsisinin içine yağlı kâğıt serin.
• Hamur silindirini buzdolabından çıkararak keskin bir bıçak ile 40 adet halka halinde kesin.
• Hamur halkalarını aralarında 2,5 cm. boşluk bırakarak fırın tepsilerine dizin.
• Tepsileri fırına vererek kurabiyeler altın rengini alana dek yaklaşık 10 dakika pişirin.
• Tepsileri fırından çıkarıp bir süre beklettikten sonra kurabiyeleri tamamen soğumaları için tel ızgara üzerine alın.
Kahveli Harç Hazırlanışı:
• Bir kabın içine koyduğunuz kaynar suda kahveyi eritin.
• Tereyağı ve pudra şekerini de kaba ekleyerek tahta bir kaşık ile iyice karıştırın. Hazırladığınız harçtan 4 yemek kaşığı kadarını süsleme için kenara ayırın. Kurabiyelerin yarısını ters çevirin ve üzerlerine kalan harcı eşit şekilde bölerek sürün.
• Kalan kurabiyeleri harç sürülmüş kurabiyelerin üzerine kapatın.
• Kenara ayırdığınız harçtan birer parça alarak her bir kurabiye sandviçinin üzerine bir parça koyun. Yine her bir kurabiyenin üzerine birer parça fındık koyarak servise hazırlayın.
