6-8 kişilik
Hazırlık Süresi 30 dakika
+ 90 dakika kabarma süresi
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Zorluk derecesi: 2
Malzemeler
2 yemek kaşığı ekmek kırıntısı
15 gr. yaş maya veya 7 gr. kuru maya
125 ml. ılık süt
100 gr. toz şeker
250 gr. un
1 çay kaşığı vanilya esansı
1/2 çay kaşığı tuz
4 adet iri yumurtanın sarısı + 1 adet hafif çırpılmış iri yumurta
125 gr. eritilmiş tereyağı
180 gr. kuru çekirdeksiz İzmir üzümü
•Fırınınızı 180 derecede ısıtın.
• 26 cm. çapında kelepçeli bir kek kalıbını yağlayın. Kalıbın içine ekmek kırıntısı serpiştirin.
• Maya, süt ve 1 tatlı kaşığı şekeri küçük bir kabın içinde karıştırın. Köpüklenmesi için 10 dakika bekletin.
• Un, 1 yemek kaşığı şeker, vanilya ve tuzu geniş bir kabın içinde karıştırın. Yumurtaların sarısını ve ardından mayalı karışımı da içine ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene dek karıştırın.
• Hamuru unlanmış mutfak tezgâhının üzerinde yumuşak ve esnek bir kıvama gelene dek yaklaşık 10 dakika veya hamur yoğurma ucu taktığınız mikser ile 5 dakika yoğurun.
• Hamurdan yumurtadan biraz daha büyük bir parça koparın. Bu parçayı birkaç saniye yoğurun.
• Kalan hamuru da birkaç saniye yoğurun.
• Her iki hamur parçasına da yuvarlak şekil verip ayrı kaplara koyun. Üzerlerini birer bez ile örttükten sonra ılık bir yerde hacimlerinin iki katına çıkması için 30 dakika bekletin.
• Küçük hamuru unlanmış mutfak tezgâhı üzerinde 3 mm. kalınlığında açarak yağlanmış tepsinin tabanına yerleştirin.
• Büyük hamuru 40 x 18 cm. ebadında açın.
• Üzerine eritilmiş tereyağını sürün. Kalan şekeri ve üzümleri üzerine serpiştirin.
• Uzun bir kenarından başlayarak içe doğru sarın ve rulo haline getirin. Hamur rulosunu 4 cm. kalınlığında dilimlere bölün.
• Hamur dilimlerini kalıpta yer alan hamurun üzerine düzgünce yerleştirin.
• Temiz bir bezle örtün. Ilık bir yerde hamur dilimleri genişleyip kalıbın tamamını kaplayana dek yaklaşık 1 saat bekletin.
• Üzerlerine çırpılmış yumurtayı sürün.
• Altın rengini alana dek yaklaşık 30-35 dakika fırınlayın.
• 10 dakika kalıbın içinde bekletin.
• Kalıbın kenarlarını gevşetip çıkarın, tabanını alın ve çörekleri tamamen soğumaları için bekletin.
