Terbiyeli Köfte

MALZEMELER:

500 gram kıyma,

1 avuç pirinç,

2 yumurta,

1 baş soğan,

yarım demet maydanoz,

1 limon,

1 çorba kaşığı margarin,

un,

tuz,

karabiber,

su.

Terbiyeli Köfte Tarifi
Kıymaya rendelenmiş soğan, ayıklanıp yıkanmış pirinç, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber konur.

• İyice yoğrulur. Parçalar koparılıp “top” şeklinde köfteler yapılır.

• Köfteler içi unlanmış tepsiye dizilir.

• Tencereye 8 bardak su konur, tuz atılır. Kaynatılır.

• Kaynayınca köfteler ilâve edilir. Kaynatmaya devam edilir.

• Bu sırada yumurtalar bir kaba kırılır. Limon suyu dökülür. Karıştırılır.

• Kaynayan köfteler ateşten indirilmeden önce “yumurtalı limon” dökülür. 1-2 taşım kaynatıldıktan sonra ateşten indirilir.