KadınlarPlatformu.Com

Provans Usulü Zeytinli Ekmek

Provans Usulü Zeytinli Ekmek

12 kişilik
Hazırlık suresi: 30 dakika
+ 3 saat 30 dakika kabarma suresi
Pişirme suresi; 20-25 dakika
Zorluk derecesi: 2

Malzemeler

30 gr. yaş maya veya 15 gr. kuru maya
300 ml. ılık su
650 gr. un
2 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 tatlı kaşığı ince kıyılmış taze kekik (isteğe bağlı)
15 adet çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin
1 tatlı kaşığı iri taneli deniz tuzu (serpmek için)

Provans Usulü Zeytinli Ekmek Tarifi, Provans Usulü Zeytinli Ekmek Tarifi, Resimli Oktay Usta Provans Usulü Zeytinli Ekmek Tarifi Yapılışı

Provans Usulü Zeytinli Ekmek Tarifi

•Mayayı 125 mi. su ile küçük bir kabın içinde karıştırın. Köpükleninceye kadar yaklaşık 10 dakika bekletin.
• Un ve tuzu geniş bir kabın içinde karıştırın. Mayalı karışımı, kalan suyun gerektiği kadarını ve zeytinyağını ekleyerek yumuşak bir hamur hazırlayın.
• Hamuru unlanmış mutfak tezgâhına alın, yumuşak ve esnek bir kıvama gelene dek ellerinizle yaklaşık 10 dakika yoğurun. Bu işlemi hamur yoğurma ucu taktığınız bir mikser ile 5 dakika yoğurarak da yapabilirsiniz.
• Hamura top şekli verin ve içini yağladığınız bir kaba koyun. Üzerini temiz bir bezle örttükten sonra hacmi iki katına çıkana dek 2 saat ılık bir yerde bekletin.
• Küçük bir tepsiyi yağlayın.
• Hamuru tezgâha alıp 1 dakika yoğurun. Eğer tercih ediyorsanız kekik de ekleyebilirsiniz.
• Hamura oval şekil verip tepsiye yerleştirin.
• Hamurun üzerine, her iki tarafına, 4 adet 2,5 cm. derinliğinde kesik atın.
• Zeytinleri hafifçe bastırarak hamura gömün ve üzerine deniz tuzu serpiştirin.
• Üzerine temiz bir bez örtün ve sıcak bir alanda kabarması için 90 dakika bekletin.
• Fırınınızı 220 derecede ısıtın.
• Fırını nemlendirmek için en alt rafına metal bir kap içinde sıcak su yerleştirin.
• Hamur kabardığında kesik yerlerini ellerinizle biraz açarak pişme esnasında kapanmamalarını sağlayın.
• 20-25 dakika fırınlayın.
• Ekmeğin pişip pişmediğini anlamak için fırın eldiveni taktıktan sonra ekmeği kalıptan yukarı kaldırın ve altına birkaç kez vurun. Davul sesi gibi tok bir ses çıkmalıdır. Eğer tok bir ses gelmiyorsa 5 dakika daha pişirin.
• Tel ızgara üzerine alarak soğumaya bırakın.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ