Elmalı Kek

Malzemeler:

Yarım su bardağı (115 g) tereyağı ya da margarin
Yarım su bardağı (115 g) tozşeker
2 yumurta, çırpılmış olarak
1 limonun suyu ve kabuğunun rendesi
1 su bardağı (90 g) içinde kabartma tozu olan kek unu
1/3 su bardağı (40 g) dövülmüş badem
Yarım su bardağı (115 g) esmer şeker
675 g haşlanmış (ya da konserve) ince dilimlenmiş ve çekirdeği çıkarılmış elma
1/4 su bardağı (25 g) file badem

Elmalı Kek Tarifi

1 – Tereyağı ile tozşekeri derin bir kaseye koyun. Karışım iyice yumuşayıp hafifleşene kadar çırpın.
2 – Yumurtaları azar azar karışıma ekleyip çırpmaya devam edin. Limon rendesini, unu ve dövülmüş bademi de karışıma ekleyin.
3 – Bu arada esmer şekeri, elmaları ve limon suyunu karıştırıp pişireceğiniz kalıbın içine döktükten sonra hamur karışımına ilave edin. Son olarak üzerine bademleri serpin. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında, 40-45 dakika, üzeri iyice kızarana kadar pişirin.

Başka Bir Tarif

12-14 kişilik
Hazırlık suresi: 20 dakika
Pişirme suresi: 80-90 dakika
Zorluk derecesi: 1

Malzemeler:

500 gr. un
2 tatlı kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı toz zencefil
1 tatlı kaşığı muskat rendesi
1 çay kaşığı toz karanfil
1 çay kaşığı tuz
125 gr. oda sıcaklığında tereyağı
400 gr. esmer şeker
2 adet iri yumurta
450 gr. şekersiz elma püresi
120 gr. ince kıyılmış hurma
100 gr. iri doğranmış ceviz

Elmalı Kek Tarifi
• Fırınınızı 180 derecede ısıtın.
• 25 cm. boyunda ince uzun bir kek kalıbını yağlayın ve içine un serpin.
• Un, karbonat, tarçın, zencefil, muskat, karanfil ve tuzu geniş bir kabın içinde karıştırın.
• Tereyağı ve esmer şekeri başka bir geniş kabın içinde mikser ile orta hızda krema kıvamına gelip rengi açılana dek çırparak karıştırın.
• Yumurtaları teker teker karışıma ekleyin ve karıştırın.
• Mikserin hızını düşürerek kuru malzemeleri ve elma püresini azar azar dönüşümlü olarak karışıma ekleyerek yedirin.
• Hurma ve ceviz parçalarını da ekleyerek elle karıştırın.
• Hamuru kek kalıbına dökün.
• Kalıbı fırına vererek üzeri altın rengini alana dek yaklaşık 80-90 dakika pişirin. Yeterince pişmiş olup olmadığını anlamak için keke bir kürdan batırırı. Dışarı çektiğinizde kürdan temiz kalmalıdır.
• Kalıbın kenarları ile kek arasında bir bıçak gezdirerek kekin ayrılmasını sağlayın. Keki kalıbın içinde 15 dakika bekletin. Tel ızgara üzerine alarak tamamen soğumaya bırakın.