Kugelhopf

8-10 kişilik Hazırlık suresi: 35 dakika + 2-3 saat kabarma suresi Pişirme süresi: 50-60 dakika Zorluk derecesi: 2 Malzemeler 30 gr. yaş maya veya 14 gr. kuru maya 1 tatlı kaşığı toz şeker 200 ml. ılık süt 450 gr. un 150 gr. toz şeker 1 çay kaşığı tuz 200 gr. eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı 1 tatlı kaşığı vanilya esansı 100 gr. kuru çekirdeksiz İzmir üzümü 150 gr. kuşüzümü 100 gr. iri doğranmış badem 50 gr. karışık meyve şekerlemesi 1 yemek kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu 2 yemek kaşığı rom veya limon suyu 4 adet çırpılmış iri yumurta Kugelhopf

Tarifi •Şekeri, sütü ve mayayı küçük bir kapta karıştırın. Köpükleninceye kadar 10 dakika kenarda bekletin. • Un, tuz ve şekeri geniş bir kabın içinde karıştırın. Mayalı karışımı, eritilmiş tereyağını, vanilyayı ve yumurtaları azar azar karışıma ekleyin. Spatula ile karıştırın veya hamur yoğurma ucu taktığınız mikser ile 1 dakika düşük hızda ve ardından 5 dakika yüksek hızda karıştırın. • Hamurun içine kuru üzümleri, bademleri, meyve şekerlemelerini, limon rendesini ve romu ekleyin. 2 dakika süreyle hafif hafif yoğurarak yedirin. • Hamurun üzerini temiz bir bez veya şeffaf folyo ile örtün. Sıcak bir yerde hacmi iki katına çıkana dek yaklaşık 1-2 saat bekletin. • 24 cm. çapında ortası delikli, yuvarlak bir kek kalıbını yağlayın. Özellikle kalıbın şekilli yerlerindeki girintilerin iyice yağlanmasına özen gösterin. • Hamuru elinizle kısa bir süre, eğer mikser kullanıyorsanız da yaklaşık 30 saniye daha yoğurun. • Hamuru kek kalıbına alın. Yine ılık bir yerde kabarması için 40 dakika daha bekletin. • Fırınınızı 180 derecede ısıtın. • Hamur neredeyse kalıp boyunca kabarmış olmalı. Üzeri altın rengini alıp kek kalıbın kenarlarından içe doğru ayrılmaya başlayana dek yaklaşık 50-60 dakika fırınlayın. Keke bir kürdan batırıp dışarı çektiğinizde kürdanın üzeri temiz kalmalıdır. • Keki kalıbın içinde 10 dakika bekletin. Daha sonra dikkatlice tersyüz edin. Ilık olarak servis yapın.