Midye Dolması

MALZEMELER:

25 tane midye,

3 baş soğan,

1 su bardağı pirinç,

1 su bar­dağı zeytinyağı,

3 domates,

1 çorba kaşığı dolmalık fıstık,

1 çorba kaşığı kuş üzümü,

yarım çay kaşığı tarçın,

yarım çay kaşığı ka­rabiber,

1 çorba kaşığı toz şeker,

tuz,

3 bardak ılık su.

Midye Dolması Tarifi
Pirinçler bol suda yıkanıp, süzülür

• Tencereye zeytinyağı ve rendelenmiş soğanlar konur. Pembeleşinceye kadar pişirilir.

• Pirinçler ilave edilir. Rengi dönünceye kadar kavrulur.

• Fındık ve üzüm ilave edilir, kavurmaya devam edilir.

• Kabukları çıkarıldıktan sonra doğranmış domatesler, tarçın, karabiber, tuz ve şeker ilave edilir.

• Ilık su ilave edilir. “Pilav” kıvamına gelinceye kadar pişirilir.

• Midyelerin üstü temizlenir. Bıçakla ağızları açılır. İçlerinde  “tüylü” gibi görünen kısımlar makasla kesilip atılır. Sonra bol suyla yıkanır.

• Sonra, pişen pilavdan yeteri kadar alınıp içlerine doldurulur.

• Ağızları kapatıldıktan sonra tencereye dizilir.

• Üstüne 2 bardak ılık su dökülür. Suyunu çekene kadar pişirilir.