Patlıcanlı Silkmesi

MALZEMELER:

1 kilo patlıcan,

3 baş soğan,

3 domates

250 gram kuşbaşı et,

3 çorba kaşığı margarin,

karabiber,

tuz,

su.

Patlıcanlı Silkmesi Tarifi

Patlıcanlar “alacalı” şekilde soyulur, yıkanır.

• Sonra uzunlamasına 2’ye kesilir, sonra da 3’er parmak eninde doğranır.

Tuzlu suya konup, 15 dakika bekletilip, süzülür.

• Soğanlar “ince ince” doğranır. Yağ ile birlikte tencereye konup kavrulur.

• Kuşbaşı et ilave edilip, 20 dakika pişirilir. Sonra kuşbaşı doğranmış domatesler ilave edilir, tuz ve karabiber serpilir.

• Hafif ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir. Sonra patlıcanlar ilave edilir.

• Doğranmış biberler ile 1,5 bardak su konur. Ağzı kapatılır.

• Kuvvetli ateşte, sık sık tencere silkelenerek, patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirilir