Düğün Çorbası

MALZEMELER:

250 gram parça et,

2 kaşık un,

2 kaşık yağ,

4 bardak et-suyu,

2 limon,

4 yumurta,

1 kahve kaşığı kırmızı biber,

tuz.

Düğün Çorbası Tarifi

Önceden hazırlanan et suyu içerisine 250 gram parça et atılıp iyice pişirilir.

Sonra, sıra ile şu işlemler yapılır.

• Et suyu süzgeçten geçirilir.

• Parça et, “fındık” büyüklüğünde doğranır.

• Başka bir kapta 2 kaşık unla yağ pembeleşmeden kavrulur.

• Etli suya ilave edilir. Bu sırada limon suyu ile yumurta karıştırılıp terbiyesi hazırlanır.

• Çorba ateşten indirildikten sonra üzerine dökülüp iyice karıştırılır.

• Kaselere konulduktan sonra üzerine yeteri kadar kırmızı biberli yağ dökülür.