MALZEMELER:
250 gram parça et,
2 kaşık un,
2 kaşık yağ,
4 bardak et-suyu,
2 limon,
4 yumurta,
1 kahve kaşığı kırmızı biber,
tuz.
Düğün Çorbası Tarifi
Önceden hazırlanan et suyu içerisine 250 gram parça et atılıp iyice pişirilir.
Sonra, sıra ile şu işlemler yapılır.
• Et suyu süzgeçten geçirilir.
• Parça et, “fındık” büyüklüğünde doğranır.
• Başka bir kapta 2 kaşık unla yağ pembeleşmeden kavrulur.
• Etli suya ilave edilir. Bu sırada limon suyu ile yumurta karıştırılıp terbiyesi hazırlanır.
• Çorba ateşten indirildikten sonra üzerine dökülüp iyice karıştırılır.
• Kaselere konulduktan sonra üzerine yeteri kadar kırmızı biberli yağ dökülür.
