18 adet dolgulu kurabiye
Hazırlık suresi: 25 dakika
Pişirme suresi: 15 dakika
Zorluk derecesi: 1
Malzemeler:
300 gr. un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı toz zencefil
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı karanfil
125 gr. oda sıcaklığında tereyağı
50 gr. esmer şeker
1/2 çay kaşığı vanilya esansı
1 adet iri yumurta
110 gr. ahududu reçeli
Üst Kaplama
150 gr. pudra şekeri
Birkaç damla kırmızı renkli gıda boyası
2 yemek kaşığı kaynar su
Kırmızı jöle kristalleri (süsleme için-isteğe bağlı)
• Fırınınızı 180 derecede ısıtın.
• Üç adet fırın tepsisinin içine yağlı kâğıt serin.
• Un, kabartma tozu, tarçın, zencefil, yenibahar ve karanfili orta boy bir kabın içinde karıştırın.
• Tereyağı, esmer şeker ve vanilya esansını bir kabın içinde orta hızda çalıştırdığınız mikser ile krema kıvamına gelinceye dek karıştırın.
• Yumurtayı da karışıma ekleyin ve çırparak karıştırın.
• Mikserin hızını düşürün. Kuru malzemeleri azar azar tereyağlı karışıma ekleyerek karıştırın.
• Hazırladığınız karışımı un serpmiş olduğunuz bir tezgâh üzerine alın ve yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
• Hamuru merdaneyle 3 mm. kalınlığında açın. Kurabiye kalıbı ile 36 yuvarlak parça kesin.
• Aralarında 2,5 cm. boşluk bırakarak tepsilere dizin.
• Tepsileri fırına vererek kurabiyeler altın rengini alana dek yaklaşık 15 dakika pişirin.
• Tepsileri fırından çıkararak bir süre beklettikten sonra kurabiyeleri tel ızgara üzerine alarak tamamen soğumalarını sağlayın.
Üst Kaplama Hazırlanışı: Pudra şekerini bir kaba koyun. Üzerine kırmızı gıda boyasını dökün. Azar azar su ekleyerek ve karıştırarak, sürülebilir kıvamda olacak şekilde üst kaplamayı hazırlayın.
• Kurabiyelerin yarısının üzerine ahududu reçeli sürün ve kalan kurabiyeleri üzerlerine kapatın.
• Kurabiye sandviçlerinin üzerine bir bıçak yardımı ile üst kaplamadan sürün. Arzu ederseniz kırmızı jöle kristalleri serpiştirin.
