KadınlarPlatformu.Com

Viyana Ekmeği

Viyana Ekmeği

8 kişilik
Hazırlık süresi: 1 saat 15 dakika
+ 3-5 saat kabarma suresi
Pişirme suresi: 35-40 dakika
Zorluk derecesi: 2

Malzemeler

200 ml. ılık su
15 gr. yaş maya veya 7 gr. kuru maya
300 gr. un
1 tatlı kaşığı deniz tuzu
1 yemek kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı zeytinyağı

Viyana Ekmeği Tarifi, Viyana Ekmeği Tarifi, Resimli Oktay Usta Viyana Ekmeği Tarifi Yapılışı

Viyana Ekmeği Tarifi

•125 ml. ılık suyu orta boy bir kabın içinde maya ile karıştırın. İçine 100 gr. un ekleyerek yapışkan kıvamlı bir karışım elde edene dek tahta bir kaşıkla karıştırın.
• Kabın üzerine bir tabak kapatın ve 2-4 saat bekletin.
• Hamuru yapmaya hazır olduğunuzda kalan suyu içine ekleyin ve iyice karıştırın.
• Kalan unu ve tuzu ısıtılmış başka bir geniş çanağın içinde karıştırın.
• Tereyağını ellerinizle ufalayarak içine ekleyin ve karışım iyice toplanana dek karıştırın.
• Mayalı karışımı içine ekleyin. Ellerinizle veya bir spatula ile karıştırarak yumuşak, yapışkan kıvamlı bir hamur haline getirin.
• Üzerine temiz bir bez örtün ve 15 dakika bekletin. Bu sürede un suyu emecektir.
• Mutfak tezgâhının üzerine 1 tatlı kaşığı zeytinyağı döküp 30 cm. çapında bir daire oluşturacak şekilde yayın. • Ellerinizi de y2 tatlı kaşığı yağ ile yağlayın.
• Ellerinizle hamuru ovalayarak yağlanmasını sağlayın.
• Hamuru yağlanmış yüzey üzerinde 10 saniye yoğurun ve tekrar kaba koyarak üzerini örtün.
• Bu işlemi 45 dakika içinde 3 kez tekrarlayın.
• Mutfak tezgâhının üzerine un serpin. Hamuru 20 cm. uzunluğunda oval bir somun oluşturacak şekilde açın. • Fırın tepsisini yağlayın ve hamur somununu üzerine yerleştirin. Üzerine bir bez örterek hacmi iki katına çıkana dek yaklaşık 50 dakika bekletin.
• Fırınınızı 220 derecede ısıtın. Fırının alt bölümüne metal bir çanak içinde sıcak su yerleştirin.
• Hamur somununun üzerine un serpiştirin. Keskin bir bıçak ile üzerine boydan boya 1 cm. derinliğinde bir kesik atın.
• Tepsiyi fırına vererek 20 dakika pişirin.
• Fırının ısısını 200 dereceye düşürün.
• Üzeri altın rengini alana dek 15-20 dakika daha pişirin.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ