KadınlarPlatformu.Com

Pastırmalı Ekmek

Pastırmalı Ekmek

6-8 kişilik
Hazırlık suresi: 25 dakika
+ 3 saat kabarma süresi
Pişirme suresi: 25 dakika
Zorluk derecesi: 2

Malzemeler

30 gr. yaş maya veya 15 gr. kuru maya
300 ml. ılık su
150 gr. tam buğday unu
350 gr. un
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı ılık sızma zeytinyağı
60 gr. koyun kuyruğu
60 gr. pastırma (çemeni alınmış, dilimlenmiş)

Pastırmalı Ekmek Tarifi, Pastırmalı Ekmek Tarifi, Resimli Oktay Usta Pastırmalı Ekmek Tarifi Yapılışı

Pastırmalı Ekmek Tarifi

•Mayayı 125 ml. su ile birlikte küçük bir kabın içinde karıştırın. Köpükleninceye kadar yaklaşık 10 dakika bekletin.
• İki tip unu, şekeri, tuzu ve biberi geniş bir kabın içinde karıştırın.
• Zeytinyağını, mayalı karışımı ve kalan sudan gerektiği kadarını ekleyerek sıkı bir hamur elde edene dek karıştırın.
• Hamuru unlanmış bir tezgâha alın. Yumuşak ve esnek bir kıvama gelene dek ellerinizle yaklaşık 10 dakika yoğurun. Bu işlemi hamur yoğurma ucu taktığınız bir mikser ile 5 dakika yoğurarak da yapabilirsiniz.
• Hamura top şekli verin ve içini yağladığınız bir kaba koyun. Üzerini temiz bir bezle örttükten sonra hacmi iki katına çıkana dek 2 saat bekletin.
• Koyun kuyruğunu küçük küp biçiminde doğrayın. Geniş bir tavada yağını alıp gevrekleşene kadar kavurun. Pastırma dilimlerini de küçük küçük doğrayıp tavaya katın. 1-2 dakika çevirin. Ilınmaya bırakın.
• Hamuru unlanmış tezgâha alın. Pastırmalı karışımı içine döküp tekrar yoğurun.
• 12 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı tekrar yoğurun. Top şekli verin veya biraz uzunca şekil verin.
• Geniş bir fırın tepsisini yağlayın ve aralarında boşluk bırakarak hamurları tepsiye yerleştirin.
• Üzerlerine keskin bir bıçak ile 5 mm. derinliğinde küçük artı şeklinde kesik atın. Hamurların üzerine temiz bir bez örtün ve ılık bir yerde 30-60 dakika bekletin.
• Fırınınızı 200 derecede ısıtın. Fırını nemlendirmek için en alt rafına metal bir kap içinde sıcak su yerleştirin. • Üstleri altın rengini alana dek yaklaşık 15-20 dakika fırınlayın.
• Üstlerini parlatmak için bir fırça ile biraz su sürün. Kesmeden önce soğumaları için bekletin.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ