Kuru Erikli Mascarponeli Turta

6-8 kişilik
Hazırlık süresi: 30 dakika + 1 saat soğutma suresi
Pişirme suresi; 65-70 dakika
Zorluk derecesi: 2

Malzemeler

1 ölçü Tatlı Turta Hamuru

Harç İçin

350 gr. mascarpone peyniri
2 adet hafif çırpılmış iri yumurta
100 gr. toz şeker
2 yemek kaşığı Armagnac (veya konyak)
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı ince rendelenmiş portakal kabuğu
250 gr. çekirdekleri çıkarılmış kuru erik
Çırpılmış krema (servis için)’

Kuru Erikli Mascarponeli Turta Tarifi

• Tatlı Turta Hamuru: 25 cm. çapında, altı çıkabilen bir turta kalıbını yağlayın.
• Hamuru hazırlayıp buzdolabında 30 dakika bekletin.
• Hamuru unlanmış bir yüzey üzerinde 5 mm. kalınlığında açın.
• Hamuru, iç kenarlarını da kaplayacak şekilde kalıba yerleştirin. Kenarlarını düzeltin. Üzerini örtün ve buzdolabında 30 dakika bekletin.
• Fırınınızı 180 derecede ısıtın.
• Kalıptaki hamurun üzerine yağlı kâğıt serin. Ağırlık yapması için üzerini metal bilye ile kaplayın.
• Hamur altın rengini alana dek yaklaşık 15 dakika pişirin.
• Yağlı kâğıdı ve bilyeleri üzerinden kaldırın. Kenarda bekletin.
• Harç: Mascarpone peyniri, yumurta, Armagnac, un ve portakal kabuğu rendesini orta boy bir kabın içinde orta hızda mikser ile karıştırın.
• Kuru erikleri ekleyin ve elinizle hafifçe karıştırın.
• Erikli harcı hamurun üzerine dökün ve yayın.
• Harç sertleşip üzeri altın rengini alana dek yaklaşık 50-55 dakika pişirin. Soğuması için bekletin.
• Oda sıcaklığında, çırpılmış krema ile birlikte servis yapın.