Çikolatalı Ve Portakallı Angel Cake

Malzemeler

10  kişilik

1/4 su bardağı (25 g) un
2 yemek kaşığı (15 g) yağsız kakao tozu
2 yemek kaşığı (30 g) mısır unu
Bir tutam tuz
5 yumurta akı
Yarım tatlı kaşığı kıvam verici
Yarım su bardağı (115 g) tozşeker
Süslemek için; 1 portakal kabuğu rendesi

Üzerinin sosu için:

1 su bardağı silme (200 g) tozşeker
5 yemek kaşığı (75 ml) su
1 yumurta akı

Çikolatalı Ve Portakallı Angel Cake Tarifi

1-Fırını önceden 180 derecede ısıtın. Unu, kakaoyu, mısır ununu ve tuzu birlikte üç kere eleyin. Yumurta aklarını büyük bir kaseye koyup, köpük kıvamına gelene kadar çırpın. Kıvam vericiyi ilave edip, yumuşak bir kıvama gelene kadar çırpın.
2-Karışıma, tozşekeri de Ter kaşık halinde ekleyip, her ekleyişten sonra çırpmaya devam edin. Unun üçte birini ve kakaoyu karışımın üzerine eleyip, plastik bir kaşıkla nazikçe karıştırın. Bu işlemi tekrar ederek, unu ve kakaoyu karışımın üzerine iki kere daha eleyin.
3-Bir kaşıkla karışımı halka şeklindeki kek kalıbına boşaltıp üzerini düzeltin. 35 dakika fırında pişirin. Kalıbı ters çevirip, metal bir tabak ya da kalıbın üzerinde soğumaya bırakın. Soğuyunca kalıptan çıkarın.
4-Sosunu yapmak için, şekeri ve suyu bir tencereye koyun. Kısık ateşte şeker eriyene kadar pişirin. Şurup kaynayınca şeker termometresi 120 dereceyi gösterene ya da şurubun damlası soğuk suya damlatıldığında yumuşak bir damla olana kadar pişirin. Sonra tencereyi ateşten alın.
5-Yumurta aklarını bir kaseye koyup, yumuşayana kadar çırpın. Şurubu da ince bir şekilde akıtarak ilave edin. karışım yoğunlaşıp yumuşayana kadar çırpmaya devam edin.
6-Kremayı, soğuyan kekin üzerine ve kenarlarına düzgün bir şekilde sürün. Portakal rendesini kekin üzerine serpip servis yapın.