KadınlarPlatformu.Com

Çikolata Dünyası

Çikolata Dünyası

Malzemeler

16-20 kişilik

225 g kırılmış bitter çikolata
Yarım su bardağı (115 g) tuzsuz tereyağı
Yarım su bardağı (150 ml) süt
1+ 1/4 su bardağı (225 g) esmer şeker
2 tatlı kaşığı vanilya
2 yumurta, sarısıyla beyazı ayrılmış olarak
2/3 su bardağı (150 g) yoğurt
2 su bardağı (225 g) içinde kabartma tozu olan kek unu
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

İçinin dolgu malzemesi için:

4 yemek kaşığı (60 mi) çilek reçeli
4 yemek kaşığı (60 mi) brendi
400 g kırılmış bitter çikolata
1 su bardağı tepeleme (200 g) tuzsuz tereyağı

Üstü için:

1 su bardağı (250 g) krema
225 g kırılmış bitter çikolata

Süslemek için;

sütlü ve beyaz çikolata kıvrımları
Süslemek için; kokteyl kirazı ya da çavuşüzümü

Çikolata Dünyası Tarifi, Çikolata Dünyası Tarifi, Resimli Oktay Usta Çikolata Dünyası Tarifi Yapılışı
Çikolata Dünyası Tarifi

1-Fırını önceden 180 derecede ısıtın. 23 cm’lik derin bir kalıbı yağlayıp yağlı kağıtla kaplayın. Çikolatayı, tereyağını ve sütü bir tencereye koyun. Kısık ateşte iyice eriyip pürüzsüzleşene kadar pişirin. Tencereyi ateşten alıp, şeker ve vanilyayla karıştırıp soğumaya bırakın.
2-Yumurta sarılarını ve yoğurdu bir kasede çırpın. Çikolatalı karışımın içine boşaltın. Unu ve kabartma tozunu eleyip karıştırın. Yumurta beyazlarını, köpüğümsü kıvama gelene kadar çırpın. Sonra onları da karışıma ekleyin.
3- Karışımı kalıba boşaltın ve 45-55 dakika fırında pişirin. Dokununca sert bir haldeyse pişmiş demektir. 15 dakika fırın telinde soğumaya bırakın. Sonra kalıptan çıkararak tamamen soğuması için bekletin.
4- Soğuttuğun uz keki ortasından başlayarak dilimleyin. Sonra 3 kat kremasını da yapmaya başlayın. Küçük bir tencereye ılıtılmış reçeli ve 1 yemek kaşığı brendiyi koyun. Fırçayla 2 katın her tarafına sürün. Kalan brendiyi tencerede ısıtıp, çikolata ve tereyağıyla karıştırın. Topakları gidene kadar pişirin. Yoğunlaşana kadar soğumaya bırakın.
5-En alt tabakadaki keki, yarım çikolata ile iyice doldurup yayın. Reçele değmemesine dikkat edin. İkinci katın üzerine reçeli sürüp kalanları da yayarak serin. Son katın üzerine hafifçe bastırın.
6- En üstü yapmak için; kremayı ve çikolatayı birlikte tencerede ısıtın. Hafif ateşte ısıtmaya dikkat edin. Sık sık karıştırın. Çikolata eriyince bir kaseye döküp soğumaya bırakın. Sonra karışımın içine karıştırıp çırpın.
7- Çikolata ganaş kremasını kekin yanlarına ve üstüne iyice yayın. Beyaz çikolata kıvrımlarıyla pastayı süsleyin.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
Yandex.Metrica