KadınlarPlatformu.Com

Ahududu Dolgulu Broiş

Ahududu Dolgulu Broiş

6-8 kişilik
Hazırlık suresi: 30 dakika 4- 15 saat dinlenme ve kabarma süresi
Pişirme suresi; 40 dakika
Zorluk derecesi: 3

Malzemeler

30 gr. yaş maya veya 14 gr. kuru maya
2 yemek kaşığı toz şeker
90 ml. ılık süt
450 gr. un
1 tatlı kaşığı tuz
4 adet çırpılmış iri yumurta
200 gr. küçük parçalar halinde doğranmış oda sıcaklığında tereyağı

Sütlü Yumurta

1 yemek kaşığı süt ile hafifçe çırpılmış 1 adet iri yumurtanın sarısı
1 ölçü Krem Şanti
300 gr. taze ahududu

Ahududu Dolgulu Broiş Tarifi, Ahududu Dolgulu Broiş Tarifi, Resimli Oktay Usta Ahududu Dolgulu Broiş Tarifi Yapılışı

Ahududu Dolgulu Broiş Tarifi

• Mayayı, 1 tatlı kaşığı şekeri ve sütü küçük bir kapta karıştırın. Köpükleninceye dek yaklaşık 10 dakika bekletin.
• Un, kalan şeker ve tuzu geniş bir kapta karıştırın.
• Yumurta, süt ve mayalı karışımı unun üzerine döküp karıştırın.
• Mikser ile: Hamur yoğurma ucu takılmış mikser ile hamuru pürüzsüz kıvama gelene dek 8-10 dakika yoğurun. Mikserin  hızını düşürün ve tereyağı parçalarını birer birer içine ekleyerek, hamur esnek bir kıvama gelene dek yaklaşık 5 dakika daha yoğurmaya devam edin.
• Elle yoğurma: Unu bir spatula yardımı ile yumurta ve mayalı karışımın içine çekin. Yumuşak bir hamur elde edene dek yaklaşık 5 dakika yoğurun. Elinizle hamura parça parça tereyağını katıp iyice karışana dek yoğurun. Hamuru unlanmış mutfak tezgâhı üzerinde, esnek bir kıvama gelene dek yaklaşık 15 dakika daha yoğurun.
•  Hamura top şekli verin. İçi yağlanmış bir kaba oturttuktan sonra, hacmi iki katına çıkana dek yaklaşık 2-3 saat bekletin.
• Hamuru unlanmış mutfak tezgâhında 2-3 dakika daha yoğurun. Tekrar kaba alın ve buzdolabında gece boyunca bekletin.
•  1 Lt hacimli bir brioş kalıbını yağlayın.
• Hamurun dörtte birini bir kenara, dörtte üçünü bir kenara ayırın.
• Büyük parçaya top şekli verin ve kalıbın içine oturtun. Ortasına parmağınızla bastırarak geniş bir oyuk açın.
• Küçük hamur parçasına elinizle yumurta şekli verin. Sivri ucu aşağıda kalacak şekilde büyük hamurdaki oyuğun içine yerleştirin.
• Kalıbın üzerini örtün ve kabarması için 90 dakika daha bekletin.
• Fırınınızı 220 derecede ısıtın.
•  Brioşun üzerine sütlü yumurta sürün. 20 dakika fırınlayın. Fırının ısısını 190 dereceye düşürün. Ortasına batırıp çıkardığınız bir kürdan temiz kalana dek yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin.
• Tel ızgara üzerine tersyüz ederek soğumaya bırakın.
• Brioşun üzerinden bir kapak kesin, içini biraz oyun. Bu boşluğu krem şanti ile doldurun ve üstüne ahududuları yerleştirin

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
Yandex.Metrica