8-10 kişilik Hazırlık suresi: 30 dakika Pişirme suresi: 40-50 dakika Zorluk derecesi; i
Malzemeler
Kek İçin
3 adet soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve ince dilimlenmiş orta boy ekşi elma
60 ml. taze sıkılmış limon suyu
2 yemek kaşığı esmer şeker
180 gr. oda sıcaklığında tereyağı
150 gr. toz şeker
2 adet iri yumurta
230 gr. un
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
180 ml. süt
Tarcınlı Kıtır
150 gr. un
100 gr. esmer şeker
1 yemek kaşığı tarçın
90 gr. soğuk tereyağı
120 gr. iri doğranmış ceviz
Tarçın Kokulu Kıtırlı Elmalı Kek Tarifi
•Kek: Fırınınızı 180 derecede ısıtın.
• 23 cm. eninde kare bir kek kalıbını yağlayın.
• Elmaları, limon suyunu ve esmer şekeri orta boy bir tencereye koyun. Orta ateşte kaynatın. Kaynayınca tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısın ve elmalar pişene dek 10 dakika daha pişirin. Elmaları süzün ve soğumaları için kenarda bekletin.
• Tereyağı ve şekeri geniş bir kabın içinde mikser ile orta hızda rengi açılıp krema kıvamına gelinceye dek çırpın.
• Yumurtaları teker teker karışıma ekleyin ve karıştırın.
• Mikserin hızını düşürün. Un, kabartma tozu ve tuzu, süt ile dönüşümlü olarak azar azar ekleyerek karışıma yedirin.
• Hazırladığınız hamurun üçte ikisini kaşık kaşık kalıba dökün. Elmaları üzerine yayın. Kalan hamuru da elmaların üzerine yayın.
• Tarcınlı Kıtır: Un, esmer şeker ve tarçını geniş bir kabın içinde karıştırın. Keskin bir bıçak yardımı ile içine tereyağını parça parça keserek ufalanmış ekmek görüntüsü alana dek karıştırın. Cevizleri de içine yedirin. Hazırladığınız karışımı kekin üzerine serpiştirin.
• Kalıbı fırına vererek 40-50 dakika pişirin. Yeterince pişmiş olup olmadığını anlamak için keke bir kürdan batırırı. Dışarı çektiğinizde kürdan temiz kalmalıdır.
• Kalıbı dışarı alın ve keki tamamen soğuyuncaya dek kalıbın içinde bekletin.
