• 17 Mayıs 2011
  • 323 kez görüntülendi.
Kahve Kremalı Beze Pastası

Kahve Kremalı Beze Pastası

8-10 kişilik
Hazırlık suresi: 80 dakika + 30 dakika soğutma süresi
Pişirme suresi: 80-90 dakika
Zorluk derecesi: 2

Malzemeler

Bademli Bezeİçin

4 adet iri yumurtanın akı
1/2 çay kaşığı tuz
200 gr. toz şeker
300 gr. toz badem
1 yemek kaşığı mısır nişastası
50 gr. pudra şekeri
30 gr. ince kıyılmış kavrulmuş badem

Kahveli Krema

125 ml. çok ılık kahve
150 gr. toz şeker
3 adet iri yumurtanın sarısı
250 gr. oda sıcaklığında tereyağı

Kahve Kremalı Beze Pastası Tarifi,Kahve Kremalı Beze Pastası Tarifi, Resimli Oktay Usta Kahve Kremalı Beze Pastası Tarifi Yapılışı
Kahve Kremalı Beze Pastası Tarifi

• Beze: Fırınınızı 150 derecede ısıtın.
• Geniş bir fırın tepsisinin içine yağlı kâğıt serin. Üzerine iki adet 23 cm. çapında daire çizin.
• Yumurtaların akını ve tuzu geniş bir kabın içinde orta hızda mikser ile köpükleninceye kadar çırpın.
• Mikserin hızını arttırarak azar azar şekeri ekleyin, sert ve parlak tepecikler oluşturana dek çırpmaya devam edin.
• Geniş bir spatula ile bademleri ve mısır nişastasını içine yedirin.
• Bir krema sıkma torbasının ucuna 1 cm.’lik uç takın. Yumurta karını torbaya doldurun. Ortadan başlayıp dışa doğru spiral çizer gibi dönerek kâğıdın üzerindeki dairelerin tümünü kaplayacak şekilde sıkın.
• Bezeler gevrekleşene kadar yaklaşık 80-90 dakika fırınlayın.
• Fırını kapatın. 10 dakika bekletin. Tepsiyi dışarı alın, kâğıtları dikkatlice sıyırın. Tamamen soğumaları için bekletin.
Kahveli Krema: Kahve ile şekeri küçük bir cezveye alın, orta ateşte şeker tamamen eriyinceye dek kaynatın. Karıştırmadan, şerbetin sıcaklığı 112 dereceye ulaşana kadar kaynatmaya devam edin.
• Kaynayan su dolu bir tencereye oturttuğunuz bir kabın içinde yumurtaların sarısını yüksek hızda mikser ile rengi solgunlaşana dek çırpın. Kahveli şerbeti azar azar yumurtaların sarısının içine akıtarak çırpın.
• Kaynayan suyun üzerinde tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak, karışım içine batini ip çıkarılan metal bir kaşığın üzerini kaplayacak kıvama gelene dek karıştırın.
• Kabı buzlu suyun içine oturtun, soğuyuncaya dek karıştırmaya devam edin.
• Tereyağını ayrı bir kabın içinde krema kıvamına gelinceye dek çırpın. Yumurtalı karışımı yedirin
• Bir kat bezeyi servis tabağına yerleştirin. Üzerine kremayı yayın. Diğer beze katını yerleştirin.
• Üzerine pudra şekeri serpiştirin. Bademleri kenarlarına yapıştırarak süsleyin.
• Servisten önce 30 dakika buzdolabında bekletin.

336
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
Yandex.Metrica