Garnitür Tarifleri

Malzemeler:  1 kilo patates yarım yemek kaşığı, kırmızı biber 300 gram süzme yoğurt 3 çorba kaşığı, sıvıyağ 5 diş sarımsak tuz Hazırlanışı:  Öncelikle patatesleri güzelce yıkayalım, kabuklarını soyalım, derin bir tencereye alıp üzerini aşana kadar su dolduralım, haşlanmaya bırakalım. Haşlanan patatesleri soğutmadan püre haline getirelim, tuzunu ilave edelim slikon...

Malzeme: 2 tane kabak bir miktar dereotu 200 gram rendelenmiş beyaz peynir 3-4 sap doğranmış taze soğan yarım yemek kaşığı taze nane 4 tane yumurta 3-4 çorba  kaşığı un tuz, karabiber Omleti pişirmek için: 3 çorba kaşığı, zeytinyağı       Yapılışı: Kabakları yıkayalım kabuklarını incecik soyalım ve çukur bir kaseye rende yapalım.  Kabaklar suyunu...

MALZEMELER: 4 yumurta, 250 gram yoğurt, 3 diş sarmısak, 1 çorba kaşığı tereyağ, 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber, 1 fincan sirke, tuz, 4 bardak su. Çılbır Tarifi Su, tencerede kaynatıldıktan sonra sirke ilave edilir. • Yumurtalar tek tek kırılır, dağılmaması için yavaşça tencerede­ki suya bırakılır. • 3 dakika sonra delikli kepçe ile...

MALZEMELER: 100 gram çekilmiş ceviz içi, 100 gram bayat ekmek içi, 2 diş sarmısak, yarım fincan limon suyu. Tarator Tarifi Ekmekler ıslanır, sıkılır. Ceviz içi ile beraber et makinesin­den 3 kere geçirilir. Porselen kaseye konur. Limon suyu ve dövülmüş sarmısak ilâve edilir. Karıştırılarak "yoğurt" kıvamına getirilir. Izgara ve...

MALZEMELER: 200 gram balık yumurtası, 1 su bardağı zeytinyağı, çorba kaşığı limon suyu. Tarama Tarifi Balık yumurtası büyük bir kaseye konur. • Üzerine, "damla damla" yağ dökülerek, tahta kaşıkla hep aynı yöne doğru süratle ve ezilerek karıştırılır. • 20 dakika süreyle aynı işlem yapılır. Sonra limon...

MALZEMELER: 2 çorba kaşığı toz hardal, 1 kahve kaşığı un, 1 kahve kaşığı toz şeker, 1 çay bardağı sirke, 1 çorba kaşığı su. Hardal Tarifi Hardal, geniş bir kaseye konur. • Azar azar su dökülüp ezilir.Un ve sirke ilâve edilir, yine ezilir. • Şeker ilâve edilir, yine ezmeye...

MALZEMELER: 2 çorba kaşığı çemen, 2 çorba kaşığı kırmızıbiber, 2 çorba kaşığı dövülmüş sarmısak, 1 çay kaşığı kimyon, tuz, 1 fin­can su. Çemen Tarifi Çemen havanda iyice dövülür. • Kaseye konur. Tuz, karabiber, kırmızıbiber, kimyon ve sarmısak ilâve edilir. • Su konulur. Karıştırılarak "bulamaç" haline getirilir. • Ekmeğe sürülerek yenir....

MALZEMELER: 1 kahve fincanı arpa ( veya tel ) şehriye, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, 6 dal ıspanak, tuz, karabiber, su. Şehriye Garnitürü Tarifi Ispanaklar 1 bardak suda haşlanır, süzülür. • Süzülen suya tuz atılıp kaynatılır. • Kaynayan suya şehriye konur. Yumuşayıncaya kadar haşlanır. • Ateşten alınır, kalan suyu süzülür. • Şehriyeler...

MALZEMELER: Yarım kilo körpe Ayşekadın fasulyesi, 1 tatlı kaşığı te­reyağı, tuz, su. Taze Fasulye Sotesi Tarifi Fasulyeler ayıklanır, yıkanır. İstenilen büyüklükte doğranır. • Tencereye konur, az su ilâve edilir, haşlanır. • Ateşten alınır, biraz soğuk su dökülür, süzülür. • Yağ tavada eritilir. Fasulyeler ve tuz ilâve edilir. •...

MALZEMELER: 2 tane çekirdeksiz salatalık (hıyar), 3 tane hıyar turşusu, 2 çorba kaşığı tarama, havuç, kırmızı turp, maydanoz, tuz, su. Salatalık Garnitürü Tarifi Hıyarlar yıkanır, soyulur, uzunlamasına kesilir. • Tabağa konur. Üstlerine hıyar turşusu ve tarama konur. • Üstleri kırmızı turp, haşlanmış havuç ve maydanozla süslenir. • Balıkların yanında veya tek başına...

MALZEMELER: Yarım kilo ıspanak, 1 tatlı kaşığı tereyağ, tuz, karabi­ber, su. Ispanak Sotesi Tarifi Ispanaklar temizlenir, bol suda iyice yıkanır. •  Tencereye konur. 2 bardak su ilâve edilir. •  Yumuşayıncaya kadar haşlanır.

MALZEMELER: Yarım kilo ıspanak, 1 çorba kaşığı tereyağ, 1 baş soğan, tuz, karabiber, su. Ispanak Püresi Tarifi Ispanaklar temizlenir, bol suda iyice haşlanır. • Tencereye konur. 2 bardak su ilâve edilir. • Yumuşayıncaya kadar haşlanır. • Ateşten alındıktan sonra süzgeçten geçirilir. • Ispanaklar sıkıldıktan sonra "ince ince" kıyılır. • Soğan "ince ince"...

MALZEMELER: 2 havuç, 1 tatlı kaşığı tereyağ, 1 kahve kaşığı toz şeker, tuz, karabiber, su. Havuç Sotesi Tarifi Havuçlar suda haşlanır. • Süzülerek, soğuk sudan geçirilir. • 4' er parçaya ayrılır. Sonra "verev" parçalara kesilir. • Tavaya konur. Tereyağı, tuz, şeker ve karabiber ilâve edilir. • Hafif ateşte, sallaya sallaya "sote"...

MALZEMELER 3 havuç, 1 tatlı kaşığı tereyağı, yarım su bardağı süt, tuz, karabiber, su. Havuç Püresi Tarifi Havuçlar suda haşlanır. • Sonra kabukları soyulur. Tel süzgeçten geçirilir. • Tencereye konur. Tereyağ, tuz ve karabiber ilâve edilir. • Ateşe oturtulur. Süt azar azar dökülerek yedirilir. • Et yemeklerinin yanma konur.

MALZEMELER: 1 su bardağı iri taneli mısır, tereyağı, tuz, su. Haşlanmış Mısır Garnitürü Tarifi Mısırlar tencereye konur. Su ilâve edilip haşlanır. • Suyu süzülür. Mısırlar tavaya konur. • Az yağ ve tuz ilâve edilir. • Hafif ateşte, tavayı sallaya sallaya "sote" haline getirilir. • Et yemeklerinin yanına konur.

MALZEMELER 500 gram içli bezelye, 1 tatlı kaşığı tereyağı, tuz, su. Bezelye Sotesi Tarifi Bezelyelerin içleri çıkarılır. • Tencereye konur. Az suyla haşlanır. • Ateşten alınır. Azıcık su ilâve edilip, süzülür. • Bezelyeler tavaya konur. Yağ ilâve edilir. • Ateş üzerinde sallaya sallaya "sote" haline getirilir.