Patlıcanlı Antep Kebabı

MALZEMELER:

1 kilo patlıcan,

250 gram kıyma,

1 baş soğan,

1 çorba kaşığı salça,

1 çorba kaşığı zeytinyağı,

maydanoz,

tuz,

karabiber,

su.

Patlıcanlı Antep Kebabı Tarifi

Patlıcanlar “alacalı” şekilde soyulur.

• 1 parmak kalınlığında dilimlenir. Tuzlanıp 10 dakika kadar bekletilir. Sonra yıkanır.

• Tencereye kıyma konur. Rendelenmiş soğan, kıyılmış mayda­noz, tuz ve karabiber konur.

• Yoğrulur. Küçük parçalar koparılıp “köfte” yapılır.

• 1 dilim patlıcan, 1 dilim köfte olmak üzere tepsiye dizilir.

• Üzerine biraz yağ ile sulandırılmış salça gezdirilir.

• 1 çay bardağı su dökülür. Orta hararetli fırında 40 dakika kadar pişirilir.