Patatesli Ekmek

8-10 kişilik
Hazırlık suresi: 45 dakika
+ 1 saat 50 dakika kabarma süresi
Pişirme suresi: 40 dakika
Zorluk derecesi: 2

Malzemeler

150 gr. soyulmuş ve küp doğranmış patates
30 gr. yaş maya veya 15 gr. kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
200 ml. ılık su
500 gr. un
2 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Patatesli Ekmek Tarifi

•Patatesleri kaynayan tuzlu su dolu küçük bir tencerede yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10 dakika haşlayın. Süzün, püre haline gelinceye dek ezin.
• Maya ve şekeri küçük bir kapta 90 ml. su ile karıştırın. Köpükleninceye kadar 10 dakika bekletin.
• Un ve tuzu geniş bir kabın içinde karıştırın. Tahta bir kaşık yardımıyla mayalı karışımı, patatesleri ve zeytinyağını azar azar içine yedirin. Yeterince su ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur haline getirin.
• Hamuru unlanmış mutfak tezgâhının üzerinde esnek ve düzgün bir kıvama gelene dek yaklaşık 10 dakika veya hamur yoğurma ucu taktığınız mikser ile 5 dakika yoğurun.
• Hamura top şekli vererek içini yağladığınız bir kaba oturtun. Üzerini temiz bir bezle örtün ve ılık bir yerde hacmi iki katına çıkana dek yaklaşık 1 saat bekletin.
• Hamuru unlanmış tezgâha alın ve 3 dakika daha yoğurun. Hamuru 8-10 parçaya bölün, top şekli verin. Hamur toplarını aralıklı olarak yağlanmış, geniş bir fırın tepsisine yerleştirin. Kabarması için 50 dakika daha bekletin.
• Fırınınızı 200 derecede ısıtın.
• Ekmeğin altına vurduğunuzda tok bir ses çıkana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.