Erikli Kek

Malzemeler

450 g olgun kırmızı erik, dörde bölünüp çekirdekleri ayıklanmış olarak
1 su bardağından 1 parmak eksik
(200 ml) süt
4 yemek kaşığı (60 g) süttozu
1 yemek kaşığı (15 g) esmer şeker
1 tatlı kaşığı vanilya
2/3 su bardağı (75 g) içinde kabartma tozu olan kek unu
2 yumurta akı
Üzerine serpmek için, pudra şekeri

Erikli Kek Tarifi

1- Fırını önceden 220 derecede ısıtın. Geniş ve fazla derin olmayan ateşe dayanıklı bir pişirme kalıbını yağlayın. Erikleri kalıbın tabanına döşeyin.
2-Sütü, süttozunu, şekeri, vanilyayı, unu ve yumurta aklarını mutfak robotuna ya da blender’a koyup iyice ezilene kadar çırpın.
3- Çırptığınız karışımı eriklerin üzerine yayın. 25-30 dakika pişirin. Üzeri kızarıp kabarınca pişmiş demektir. Pudra şekerini serpip bekletmeden servis yapın.