MALZEMELER:
1 büyük fincan kırmızı (veya yeşil) mercimek,
4 bardak et suyu (veya su),
1 kaşık un,
1 baş soğan,
1 havuç,
1 kaşık yağ,
tuz.
Süzme Mercimek Çorbası Tarifi
Tencereye yağ ve doğranmış soğan konulup, orta ateşte pembeleşmeden kavrulur.
Sonra sıra ile şu işlemler yapılır:
• Soğanlar hafif pembeleşince, 1 kaşık un konulup 1-2 kere karıştırılır. Sonra yıkanmış, ayıklanmış mercimek ve “kuşbaşı” doğranmış havuç ilave edilir.
• Mercimek ve havuç ezilinceye kadar pişirilir.
• Süzgeçten geçirilir. Tekrar tencereye konulup kaynatılır.
