Hamsi Pilavı

MALZEMELER:

25 tane hamsi,

1 su bardağı pirinç,

2 baş soğan,

8 çorba kaşığı sadeyağ,

1 avuç kuş üzümü,

1 avuç çam fıstığı,

karabiber,

tarçın,

bahar,

tuz,

su.
Hamsi Pilavı, Hamsi Pilavı Tarifi, Resimli Oktay Usta Hamsi Pilavı Tarifi Yapılışı
Hamsi Pilavı Tarifi

Balıkların başları ve kılçıkları, balıklar zedelenmeden çıkarılır. Yıkanır, süzülür, biraz tuz dökülür.

• Kenarlı tepsi iyice yağlanır. Balıklar içine döşenir.

• Soğan rendelendikten sonra yağda hafifçe öldürülür.

Üstüne, tuzlu suda 2 saat.bekletildikten sonra soğuk suyla yıkanıp süzülmüş pirinç konur. Biraz kavrulur.

Sonra fıstık, üzüm, tarçın, bahar, karabiber, tuz eklenir. 2 bardak “ılık su” dökülür.

Hızlı ateşte üstü kapalı olarak suyu çektirilir.

Sonra, balıkların bulunduğu tepsiye dökülür. “Kubbe”‘ şeklinde yığılır. Üstü, kalan balıklarla örtülür.

• Balıkların üzerine biraz tuz serpilir. Küçük parçalar halinde sa­deyağ konur. Orta hararetli ateşte yarım saat pişirilir. Sıcak servis yapılır.

Hamsi Pilavı Konusuna Ait Etiketler

Bu Konuyu Sosyal Medyada Paylaş

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yukarı Çık