Hamsi Pilavı

MALZEMELER:

25 tane hamsi,

1 su bardağı pirinç,

2 baş soğan,

8 çorba kaşığı sadeyağ,

1 avuç kuş üzümü,

1 avuç çam fıstığı,

karabiber,

tarçın,

bahar,

tuz,

su.
Hamsi Pilavı Hamsi Pilavı
Hamsi Pilavı Tarifi

Balıkların başları ve kılçıkları, balıklar zedelenmeden çıkarılır. Yıkanır, süzülür, biraz tuz dökülür.

• Kenarlı tepsi iyice yağlanır. Balıklar içine döşenir.

• Soğan rendelendikten sonra yağda hafifçe öldürülür.

Üstüne, tuzlu suda 2 saat.bekletildikten sonra soğuk suyla yıkanıp süzülmüş pirinç konur. Biraz kavrulur.

Sonra fıstık, üzüm, tarçın, bahar, karabiber, tuz eklenir. 2 bardak “ılık su” dökülür.

Hızlı ateşte üstü kapalı olarak suyu çektirilir.

Sonra, balıkların bulunduğu tepsiye dökülür. “Kubbe”‘ şeklinde yığılır. Üstü, kalan balıklarla örtülür.

• Balıkların üzerine biraz tuz serpilir. Küçük parçalar halinde sa­deyağ konur. Orta hararetli ateşte yarım saat pişirilir. Sıcak servis yapılır.

Hamsi Pilavı Konusuna Ait Etiketler

Bu Konuyu Sosyal Medyada Paylaş

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Yukarı Çık