Tarte Tatın

Paylaş
 

Malzemeler:

225 g geleneksel tart hamuru
10-12 büyük kırmızı elma
Limon suyu
Yarım su bardağı (115 g) tereyağı; doğranmış olarak
Yarım su bardağı (90 g) tozşeker
Yarım tatlı kaşığı tarçın
Servis için; çırpılmış krema

Tarte Tatın Tarifi, Tarte Tatın Tarifi, Resimli Oktay Usta Tarte Tatın Tarifi Yapılışı

Tarte Tatın Tarifi

1 – Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, pasta hamurunu 28 cm çapında ve 5 mm kalınlığında bir daire şeklinde açın. Sonra hamuru, hafifçe unlanmış bir yağlı kağıdın üzerine koyun ve soğuması için buzdolabında bekletin.
2 – Elmaların kabuklarını soyup, enine olarak ortadan ikiye kesin ve çekirdek yuvalarını çıkarın. Kararmaması için, üzerine limon suyu dökün.
3 – Fırını önceden 230 derecede ısıtın. 25 cm’lik bir tart kalıbına tereyağı, şeker ve tarçını koyarak, orta ateşte pişirin. Sü­rekli karıştırarak, tereyağı iyice eriyene ve şeker de tamamen çözülene kadar pişir­meye devam edin. Karışım, hafif karamel rengine dönünceye kadar 68 dakika daha pişirin. Sonra tencereyi ateşten alıp, yarım elmaları kalıbın kenarına dik olarak dizin.
4 – Elmalarla dolu kalıbı tekrar ateşe koyup, orta ateşte kaynayana kadar 20-25 dakika pişirin. Elmalar iyice yumuşayıp, renkleri değişince pişmiş demektir. O zaman kalıbı ateşten alıp, soğumaya bırakın.
5 – Pasta hamurunu, elma dolu kalıbın üzerine kapatın. Kenarlarını da elmaların altına sıkıştırarak, her tarafı tamamen hamurla kaplayın.
6 – Hamur iyice kızarana ve üzeri iyice kabarana kadar, 20-25 dakika fırında pişirin. Sonra 10-15 dakika soğumaya bırakın.
7 – Servis yaparken, keskin bir bıçağı kenarların etrafından sokarak, kalıpla pastayı birbirinden ayırın. Bir servis tabağını pastanın üstüne kapatıp, sıkıca tutun ve ters çevirin. Tart, tabağa doğru kayarak çıkacaktır. Yapışan elmaları da bir spatula ile ayırıp, dikkatlice tabağa yerleştirin. Tartı, ılık krema ile servis yapın.

Bu yazı 341 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir yorum bırak

Yorum yazmak için giriş yapmalısın

Birde bunlara bakın

Sponsorlu Bağlantılar
Zigon Sehpa Modelleri Yandex.Metrica